Resep Sayur Rebung Asam

Sayur rebung enak kalau dimasak dengan komposisi bumbu yang pas. Resep sayur rebung asam enak ini dapat disajikan untuk menu makan malam keluarga. Rasanya yang sedikit asam membuat selera makan bertambah dan meningkatkan cita rasa tersendiri.

Bahan resep sayur rebung asam :

• 250 gram rebung asam
• 1/2 batang serai memarkan
• 100 gram udang pilihan
• 500 mililiter santan
• 1/2 potong asam gelugur
• Garam secukupnya

Bumbu halus sayur rebung :

• 1/2 sendok makan lengkuas cincang
• 1/2 sendok teh kunyit cincang
• 1/2 sendok teh jahe cincang
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah bawang merah

Cara membuat sayur rebung asam :

• Pertama untuk mendapatkan rebung asam maka cuci bersih rebung rebus lalu iris tipis, rendam di air dan biarkan sekitar 2 hari hingga rebung menjadi asam kemudian cuci bersih kembali, tiriskan dan siap untuk dimasak
• Setelah itu udang dibersihkan terlebih dahulu lalu lumuri dengan asam dan garam, biarkan selama 10 menit dan tiriskan
• Haluskan semua bahan bumbu yaitu lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, cabai merah, dan bawang merah
• Siapkan sebuah panci lalu masukkan rebung asam, serai, udang, garam dan bumbu halus
• Masukkan santan kemudian didihkan dengan sesekali diaduk menggunakan api sedang hingga menjadi matang.

Pemakaian udang sebenarnya dapat diganti dengan bahan lain seperti ikan kembung, dan ikan kakap. Resep sayur rebung asam telah selesai dibuat dan siap untuk dihidangkan.