Resep Ikan Lele Bakar

Ikan lele tak hanya enak untuk digoreng, tapi mantap juga rasanya ketika dibakar memakai resep ikan lele bakar berikut ini. Lele yang digunakan sebaiknya yang berukuran agak besar agar mantap.

Bahan resep ikan lele bakar :

• 6 ekor ikan lele segar pilihan
• 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok makan air asam jawa
• 15 gram gula jawa yang disisir
• 200 mililiter air kelapa muda
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Kecap secukupnya

Bumbu halus ikan lele bakar :

• 1/4 sendok teh lada putih
• 1/2 sendok makan garam
• 1/8 sendok teh jinten
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri

Cara membuat ikan lele bakar :

• Bersihkan bagian dalam lele, lukai kedua sisi dagingnya, lalu cuci hingga bersih
• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai tercium aroma harum
• Tambahkan ikan lele yang sudah dibersihkan lalu aduk perlahan
• Terus masak menggunakan api kecil saja sampai bumbu menyerap daging lele
• Kemudian tambahkan kecap, gula jawa, dan air asam jawa lalu aduk rata
• Tuangkan air kelapa muda secara perlahan, aduk hingga rata
• Terus masak hingga ikan lele terlihat matang
• Angkat ikan lele dari kuah, lalu kuahnya terus dimasak hingga agak mengental dan angkat
• Bakar lele dan di tengah membakar sesekali celupkan lele ke dalam kuah

Teruskan bakar hingga matang lalu angkat dan pindahkan ke piring saji. Resep ikan bakar ini dibuat untuk 6 orang. Coba juga menu umiabie lainnya seperti resep krengsengan daging kambing nikmat.