Bahan resep opor telur pedas :
- 7 buah telur ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 mililiter santan
- 1 batang serai
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri goreng
- 1/4 sendok teh jinten
- 1 centimeter jahe
- Pertama rebus telur lalu goreng hingga berkulit, buang tulang daun jeruk, dan ambil putih batang serai lalu memarkan
- Haluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, jahe, cabai merah keriting, jinten, ketumbar
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga tercium aroma harum
- Tambahkan telur ayam dan cabai rawit lalu aduk hingga rata
- Masukkan garam dan gula pasir lalu aduk hingga rata
- Tambahkan santan secara perlahan lalu terus masak hingga semua bahan matang