Bahan resep rendang ayam suwir :
- 1/2 ekor ayam
- 1 centimeter serai
- 1 sendok teh garam
- 200 mililiter santan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 50 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 centimeter kunyit bakar
- 3 buah cabai merah besar
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 centimeter jahe
- Pertama potong ayam menjadi 4 bagian lalu bersihkan
- Memarkan serai, buang tulang daun jeruk, dan sangrai kelapa parut
- Haluskan bumbu yaitu cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, jahe, dan kunyit bakar
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk hingga tercium aroma harum
- Tambahkan daging ayam lalu aduk hingga warnanya berubah
- Tambahkan garam lalu aduk rata dan masukkan santan perlahan
- Terus masak sambil diaduk-aduk hingga matang
- Segera angkat daging ayam lalu disuwir-suwir
- Masukkan kelapa parut sangrai lalu aduk rata
- Terus masak kembali hingga matang dan bumbunya meresap