Resep Tekwan Palembang

Tekwan ikan adalah makanan khas palembang yang mempunyai rasanya yang enak. Resep tekwan palembang asli dapat anda buat dengan menggunakan ikan tenggiri dengan tepung sagu. Silahkan anda ikuti resep praktis berikut ini :

Bahan resep tekwan palembang :

• 500 gram daging ikan tenggiri
• 250 gram tepung sagu
• Garam secukupnya

Bahan kuah tekwan palembang :

• 30 gram jamur kuping direndam air, lalu potong menjadi 3 bagian
• 1 buah bengkuang kecil, lalu diiris memanjang
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 5 buah bawang putih lalu dicincang
• 200 gram udang yang telah dikupas
• 1 tangkai seledri, iris tipis
• 30 gram bunga sedap malam
• Bawang goreng secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 liter air

Cara membuat tekwan palembang :

• Haluskan daging ikan tenggiri dengan cara diblender dengan 100 cc air
• Campur daging ikan tenggiri, garam, tepung sagu, aduk hingga rata, kemudian sisihkan
• Kemudian didihkan air secukupnya
• Bentuk adonan yang telah dibuat di atas menjadi bulatan
• Masukkan bulatan kedalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat lalu tiriskan

Membuat kuah tekwan palembang :

• Pertama tumis bawang putih, masukkan udang dan masak hingga berubah warna
• Didihkan 2 liter air, masukkan tumisan udang
• Tambahkan merica, dan garam, aduk hingga rata
• Tambahkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam dan tekwan, masak hingga mendidih

Setelah masak maka segera angkat dan siap disajikan dalam keadaan hangat. Untuk menambah kelezatan maka taburi dengan bawang goreng dan seledri. Resep tekwan palembang ini dapat anda kreasikan sendiri dengan menambah bahan lain seperti saus cabai dan lain-lain.