Resep Kue Biji Salak

Biji salak merupakan makanan manis yang biasa dinikmati bersama dengan saus santan daun pandan. Resep kue biji salak enak dapat anda temukan dalam postingan blog umiabie berikut ini.

Bahan resep kue biji salak :

• 1 kilogram ubi jalar merah
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram tepung kanji
• 500 gram gula jawa
• 500 mililiter air

Saus kue biji salak :

• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 1000 mililiter santan

Cara membuat kue biji salak :

• Pertama sisir halus gula jawa dan potong-potong daun pandan
• Kemudian ubi dikukus sampai matang lalu angkat dan segera haluskan sewaktu masih panas
• Siapkan 3/4 bagian ubi yang telah dihaluskan, kemudian campur dengan tepung kanji dan garam sampai adonan menjadi rata
• Adonan dibentuk menjadi bola bulat menyerupai biji salak
• Rebus adonan biji salak yang telah dibentuk hingga terlihat mengapung, segera angkat lalu tiriskan
• Rebus air beserta gula jawa sampai menjadi larut, angkat dan saring
• Kemudian didihkan kembali larutan gula jawa tersebut dan masukkan sisa 1/4 ubi halus, lalu aduk sampai rata
• Tambahkan biji salak rebus, kemudian aduk sampai tercampur dengan rata, lalu segera angkat
• Untuk membuat sausnya maka rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Kemudian angkat dan dinginkan beberapa saat

Sajikan biji salak bersama dengan saus santannya. Resep kue biji salak ini dibuat untuk 10 porsi. Coba juga menu umiabie lainnya yaitu resep kue gandasturi enak pada postingan sebelumnya.