Bahan resep rica rica ikan patin :
- 2 ekor ikan patin ukuran sedang
- 1000 mililiter minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 100 gram cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 2 centimeter lengkuas
- 5 siung bawang putih
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- Pertama cuci bersih ikan patin lalu potong menjadi 3 bagian
- Kemudian lumuri ikan menggunakan garam dan air jeruk nipis lalu biarkan 15 menit
- Goreng ikan hingga terlihat kering serta matang lalu segera angkat, tiriskan, dan sisihkan
- Untuk membuat bumbu rica maka iris bawang merah, iris bawang putih, tumbuk kasar cabai merah besar, potong-potong tomat, iris tipis serai, memarkan lengkuas, dan iris halus daun pandan
- Tumis bawang putih serta bawang merah hingga tercium harum
- Tambahkan lengkuas, cabai merah, serai, daun pandan, garam, dan tomat lalu aduk hingga merata
- Terus masak hingga semuabahan matang dan siap dihidangkan