Resep Lotek Bandung

Makanan khas sunda yaitu lotek yang terdiri dari berbagai sayuran segar dengan campuran bumbu sedap. Anda dapat mencoba resep lotek bandung enak yang terkenal dengan kelezatan bumbu ulegnya. Selain lotek terkenal di bandung, juga terkenal di daerah lain seperti jogja, padang, dan solo.

Bahan resep lotek bandung :

• 1 buah tempe goreng, potong serasi
• 2 buah lontong, potong serasi
• Kangkung, siangi dan direbus
• Taoge, rendam air mendidih
• Kerupuk bawang secukupnya
• Pare, siangi dan direbus
• Kol, lalu direbus

Bumbu lotek bandung :

• 1 lembar daun jeruk, buang batangnya
• 3 sendok makan kacang tanah, goreng
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 1 centimeter kencur
• 1 buah cabai rawit

Cara membuat lotek bandung :

• Pertama siapkan ulegan, lalu uleg cabai rawit, kencur, bawang putih, daun jeruk dan garam hingga menjadi halus
• Tambahkan kacang tanah, uleg kembali hingga halus
• Masukkan gula merah, uleg kembali hingga halus.
• Masukkan 2 sendok makan air asam jawa, aduk hingga rata
• Masukkan kangkung, pare, taoge, kol, lontong dan tempe goreng
• Kemudian aduk semua bahan hingga tercampur rata

Setelah tercampur antara sayuran dan bumbu, maka lotek siap untuk segera dihidangkan bersama kerupuk bawang. Selain resep lotek bandung, anda juga bisa mencoba resep gepuk sunda enak.