Resep Sup Iga Kambing

Resep sup iga kambing muda enak memang dapat meningkatkan selera makan dan stamina yang loyo. Khususnya bagi para pria yang ingin tetap segar setelah lama beraktifitas dan inilah resep sederhananya.

Bahan resep sup iga kambing :

• 1000 gram iga kambing muda
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 centimeter kayu manis
• 4 batang bawang perai
• 300 gram kacang merah
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 2 tangkai seledri
• 400 gram kentang
• 4 butir cengkih
• 4 buah wortel
• 2 buah tomat
• 4 liter air

Bumbu halus sop iga kambing :

• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 2 sendok teh merica

Cara membuat sup iga kambing :

• Pertama potong iga kambing muda per ruas, belah jeruk nipis jadi 2 bagian, rebus kacang merah hingga lunak
• Potong wortel dan kentang bentuk dadu, potong kasar tomat, potong bawang perai 2 cm, dan simpulkan seledri
• Kemudian iga kambing dilumuri dengan air jeruk, biarkan sekitar 12 menit
• Haluskan bumbu yaitu pala bubuk, bawang putih, bawang merah, dan merica
• Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum
• Tambahkan iga kambing lalu masak sampai warna dari iga kambing berubah
• Masukkan air lalu didihkan
• Tambahkan cengkih, kayu manis, bawang perai dan seledri
• Terus masak sampai iga kambing menjadi lunak
• Tambahkan kentang, wortel dan kacang merah
• Setelah masak setengah matang, maka tambahkan tomat dan garam

Terus masak sampai bumbu meresap, lalu segera angkat dan siap untuk dihidangkan selagi hangat. Resep sup iga kambing ini dibuat untuk 8 orang dan coba juga resep tongseng kambing yang nikmat.