Bahan resep cincau hijau :
- Daun cincau 40 lembar yang sedang, cuci bersih
- Air matang 300 ml
- Pertama daun cincau yang telah disiapkan diremas-remas
- Pada saat memeras daun cincau tuangkan 150 ml air secara bertahap sedikit demi sedikit
- Terus remas-remas daun cincau hingga keluar lendir berwarna hijau.
- Saring remasan daun cincau.
- Remas-remas kembali ampas daun cincau sambil menuangkan sisa air 150 ml lagi sedikit demi sedikit hingga keluar lendir lagi.
- Saring remasan daun cincau untuk kedua kalinya.