Resep Pempek Kapal Selam Palembang

Jenis dari pempek palembang sangatlah beragam. Salah satu jenis yang digemari di pasaran adalah resep pempek kapal selam palembang yang terkenal enak dan mantap ketika disajikan dengan kuah cuka.

Bahan resep pempek kapal selam palembang :

• 500 gram daging ikan tenggiri
• 2,5 sendok makan tepung terigu
• 10 sendok makan air es
• 150 gram tepung kanji
• 2 sendok teh garam
• 6 butir telur itik

Pelengkap pempek kapal selam palembang :

• 100 gram mentimun, iris kecil-kecil
• 25 gram ebi, tumbuk, sangrai
• 1 resep kuah cuka

Cara membuat pempek kapal selam palembang :

• Ikan tenggiri dihaluskan dengan saringan sampai lembut
• Masukkan air es, dan garam, aduk sampai lengket
• Tambahkan tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni, hingga menjadi adonan
• Ambil adonan pempek, bentuk seperti kantung
• Pecahkan telur dalam gelas bercorong, tuang ke dalam kantung pempek tersebut
• Rapatkan lubang kantung dengan cara dicubit-cubit dari satu ujung ke ujung lainnya
• Kemudian air di didihkan dengan menambahkan sedikit minyak goreng
• Segera masukkan ke dalam air mendidih pemepek kapal selamnya
• Rebus hingga mengapung, dan angkat lalu siram air dingin, tiriskan

Goreng pempek kapal selam di minyak yang panas dan banyak hingga kekuningan, lalu tiriskan. Potong-potong selagi panas, dan hidangkan segera bersama pelengkapnya. Resep pempek kapal selam palembang sudah selesai dan siap untuk dihidangkan.